キムチ！

白菜がごろごろしているのを見て、ずっと作りたかったキムチに挑戦。

挑戦といっても、いいレシピとにらめっこしてその通りにやってみると、、、、

完成！！即席キムチです！！

塩、にんにく、生姜、唐辛子、アミの塩辛

これだけ

このアミの塩辛ってのがミソなんだな。
ちっさいエビの塩辛のこと。

発酵を促進させてうまみが加わるのだと。

スーパーでは見かけないなあ（母に譲り受けました）

白菜の甘みと唐辛子のぴりりがほんとおいしー！
ミンチと高菜のチャーハンに入れたら最高でした。

韓国料理が恋しい今日この頃です。